انجیر خشک یا انجیر تازه؛ کدام بهتر است؟ - افق اقتصادی

بر این اساس درخت انجیر قدمت بسیار زیادی داشته و یکی از مهمترین میوه‌ها در مناطق نیمه گرمسیری به حساب می‌آید.

به گزارش اقتصاد آنلاین؛ قرار دادن انجیر در رژیم غذایی به دلیل خواص فوق‌العاده آن، به سلامت خانواده کمک شایانی خواهد کرد. اما با توجه به وجود انجیر تازه و انجیر خشک، تفاوت این دو ممکن است محل سوال افراد زیادی قرار گیرد.

قانون کلی در رابطه با میوه‌ها این است که خشک کردن میوه برخی آثار منفی را در مواد مغذی آنها به‌جای می‌گذارد. تماس با نور و اکسیژن هنگام خشک کردن میوه، تا حدودی موجب تخریب و کاهش محتوای مواد مغذی موجود در میوه‌ها می‌گردد. مهمترین آثار قابل ذکر کاهش یا حذف برخی ویتامین‌ها از جمله ویتامین C و اسید فولیک می‌باشد. با این‌حال گاهی اوقات اثرات ویژه‌ای برای حالت خشک میوه‌ها وجود دارد که در میوه تازه کمتر است. به عنوان مثال اثر ملینی در حالت خشک برخی میوه‌ها نسبت به میوه تازه بیشتر است. از جمله این میوه‌ها انجیر، توت و آلو می‌باشد. میوه‌های خشک به دلیل داشتن فیبر، آهن و پتاسیم بالا، انتخاب خوبی برای افراد دچار کمبود این مواد هستند.