هندوانه یکی از میوه‌های تابستانی محبوب است که طعم خوشایند و خنک‌کننده‌ای دارد. روز جهانی هندوانه به عنوان یک رویداد سالانه برگزار می‌شود تا به اهمیت و فواید این میوه برای سلامتی بپردازد.
در تقویم جهانی روز ۳ آگوست به عنوان روز جهانی هندوانه نامگذاری شده است. هندوانه یکی از قدیمی‌ترین میوه‌هایی است که توسط انسان استفاده می‌شود. اصلی‌ترین منشأ هندوانه مناطق خشک و بیابانی آفریقا است.
بر اساس آثار باستان‌شناسی، مشخص شده است که هندوانه حدود ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد در مصر کشت می‌شده است. سپس از مصر به سایر مناطق جهان منتقل شده و امروزه به عنوان یکی از میوه‌های پرمصرف و محبوب در سراسر جهان شناخته می‌شود.
انواع هندوانه
در دنیا چندین نوع هندوانه وجود دارد که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. برخی از انواع معروف هندوانه عبارتند از:
- هندوانه سفید
- هندوانه تخت
- هندوانه عسلی
هندوانه مکعبی
- ابداع پرورش این نوع هندوانه برای اولین بار در ۴۵ سال پیش در شهر زنتسوجی (در استان کاگاوا)
علاقه به پرورش هندوانه هایی با اشکال غیر متعارف و ظاهری فانتزی بویژه مکعبی بصورت روز افزونی در حال افزایش است. تولید هندوانه و سایر میوه جات مکعبی شکل (square fruit) بعنوان روشی جدید و نوظهور (novelty) طی سال های اخیر در علم باغبانی مطرح گردیده است
علت زرد شدن هندوانه چیست؟
هندوانه زرد معروف به هندوانه آناناسی که بیرون آن مانند هندوانه قرمز بنظر میرسد، برای اولین بار در آفریقای جنوبی رشد کرد. علت اصلی رنگ زرد این میوه تولید نشدن لیکوپن در آن است. لیکوپن مادهای است که باعث تولید رنگدانه قرمز در گوجه‌فرنگی و گریپ‌فروت می‌شود و در هندوانه زرد، بر اثر تغییرات ژنتیکی که توسط کشاورزان روی آن‌ها انجام می‌شود وجود ندارد. همین موضوع باعث زرد شدن این میوه خوش‌طعم می‌شود.
هندوانه زرد و قرمز چه تفاوتهایی با هم دارند؟
اولین موردی که به چشم میخورد تفاوت رنگ این دو هندوانه به دلیل ترکیبات شیمیایی مجزا در آن‌ها است. برای مثال هندوانه آناناسی دارای ماده شیمیایی بتا‌کارون میباشد که باعث ایجاد رنگ زرد شده است. هندوانه زرد دارای طعمی شیرینتر، نزدیک به عسل و زردآلو است. این میوه پوستی ضخیمتر نسبت به هندوانه قرمز دارد. همچنین هندوانه زرد یا آناناسی خواص منحصر به خود را دارد که در ادامه مقاله راجب به آن‌ها گفته می‌شود.
خواص هندوانه زرد
- فیبر موجود در در هندوانه آناناسی کاهش اشتها را به همراه دارد و همین موضوع این میوه را جزو یکی از اعضای مفید در لیست بلند بالای مواد غذایی رژیمی می‌کند.
- این میوه سرشار از ویتامین C است که خود کلاژنسازی قوی برای پوست به حساب می‌آید. این ویتامین باعث جوانسازی پوست، جلوگیری از آفتابسوختگی و چین و چروک می‌شود.
- هندوانه زرد با داشتن فیبر کافی، به سیستم گوارشی و روده کمک کرده و یبوست را بهبود می‌بخشد.
- ویتامینهای A و C موجود در هندوانه آناناسی، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و درصد ابتلا به سرماخوردگی و تب را کاهش میدهد.
- ویتامین C موجود در هندوانه زرد باعث سهولت در تنفس می‌شود. این ویتامین با منبسط کردن دستگاه تنفسی از ابتلا به آسم جلوگیری می‌کند.
- یکی از بهترین زمان‌ها برای مصرف این میوه پس از تمرینات بدنسازی است. هندوانه زرد حاوی مواد مغذی است که از گرفتگی عضلات جلوگیری می‌کند.
- از دیگر فواید این هندوانه می‌توان به جلوگیری از گرمازدگی اشاره کرد.
خوراکی‌های تابستانی با هندوانه
یکی از کاربردها میوه هندوانه در رژیم های غذایی است و نوع مصرف آن که در ادامه به چند مورد اشاره خواهیم کرد.
هندوانه می‌تواند به عنوان یک ماده اصلی در خوراکی‌های تابستانی مورد استفاده قرار گیرد. سرویس کردن هندوانه با سایر میوه‌های تازه و سبزیجات می‌تواند طعمی تازه و خوشمزه به غذاهای تابستانی ببخشد.
آبمیوه هندوانه
از آبمیوه هندوانه می‌توان به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده در فصل تابستان استفاده کرد. این آبمیوه طبیعی، خوشمزه و انرژی‌بخش بوده و می‌تواند جایگزینی سالم برای نوشیدنی‌های شیرین و ناسالم باشد. حالا یا به وسیله ی مخلوط کن در منزل یا خرید یک لیوان آبمیوه هندوانه از بستنی فروشی محل.
سالاد هندوانه
هندوانه می‌تواند به عنوان یک مواد اصلی در سالاد‌های تابستانی مورد استفاده قرار گیرد. ترکیب هندوانه با سبزیجات تازه، پنیر و سس‌های سبک می‌تواند سالادی خوشمزه و مغذی را به وجود آورد.
نکات مهم در انتخاب و نگهداری هندوانه
برای انتخاب هندوانه بهتر و نگهداری آن، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:
- انتخاب هندوانه با پوسته بدون لکه‌های قهوه‌ای یا تیرگی‌ها
- ترجیحاً انتخاب هندوانه با صدای خرد شدن دارای صدای بدون صدای آب
- نگهداری هندوانه در یخچال برای خنک نگه داشتن و بهبود ماندگاری
پیشنهادات برای سرو هندوانه
برای سرو هندوانه به شکلی جذاب و جذاب، می‌توانید از ایده‌های زیر استفاده کنید:
- سرو هندوانه با بستنی و تزیین با ترکیبی از میوه‌های دیگر
- سرو هندوانه به صورت خرد شده درون ظرف یا کاسه‌ای مخصوص
روز جهانی هندوانه فرصتی است برای ابراز اهمیت و مزایای این میوه تابستانی محبوب. هندوانه با طعم خوشایند، ارزش غذایی بالا و خواص بهداشتی منحصر به فرد خود، به عنوان یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مصرف در فصل تابستان شناخته می‌شود.
از آنجایی که هندوانه به صورت طبیعی آب زیادی دارد، می‌تواند به هیدراتاسیون بدن کمک کند و فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. به علاوه، مصرف هندوانه در رژیم غذایی می‌تواند به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند.
