گلستان-فاطمه عبدی: نان به عنوان مهمترین جزء سبدغذایی خانوار و یکی از خریدهای همیشگی روزانه هر خانواده ایرانی است.
این بخش مهم سفره مردم همیشه با حاشیه‌های فراوان مانند بالا رفتن قیمت ، کم شدن وزن،کاهش کیفیت و مرغوبیت، اضافه شدن افزودنی‌های غیرمجاز به خمیر و غیره همراه بوده است.
با توجه به اینکه نان مهمترین معیشت مردم بوده، نباید در مورد یارانه آن مانند سایر کالاهای اساسی تصمیم‌گیری شود.
برهمین اساس دولت سیزدهم با هوشمندسازی و حکمرانی داده‌ها تلاش دارد تا از انحراف و هدررفت در یارانه آرد و نان جلوگیری کرده و آن را مدیریت کند.
در این طرح قیمت نان برای مردم افزایش پیدا نمی‌کند، و این طرح ماموریت دارد تا با نظارت هوشمند میزان انحراف آرد از شبکه تولید و توزیع نان را به حداقل ممکن کاهش دهد.
به طور قطع اجرای چنین طرحی آسیب بالایی به سودجویی دلالان آرد، متخلفان شبکه آرد و نان و افرادی خواهد زد که با سوء استفاده از خلاءهای سیستم سنتی سودهای کلانی را به جیب می‌زدند.
این روزها مافیای عمیق شبکه آرد و نان در استان گلستان با روش‌های مختلف اقدام به خروج آرد یارانه‌ای از شبکه آرد و نان کرده و باعث ایجاد صف‌های طولانی و مشکلات متعدد برای شهروندان شده‌اند.
در همین راستا با دستور استاندار گلستان از روزهای گذشته شاهد اجرای طرح شهروند ناظر در استان هستیم که در کنار شماره‌های سه رقمی دستگاه‌های نظارتی همانند ۱۲۴ صمت و ۱۳۵ تعزیرات حکومتی، شهروندان می‌توانند از طریق شبکه‌های اجتماعی داخلی، تخلفات و حتی عملکرد مطلوب نانوایی‌ها را از طریق شماره ۰۹۳۰۴۹۶۱۹۳۸ برای دستگاه‌های نظارتی ارسال کنند.
طرح هوشمندسازی نان باید اصلاح و یا کامل شود
اما نکته بسیار مهم این است که مردم به عنوان خریدار همیشگی نان معتقدند طرح هوشمندسازی نان در کنار اینکه طرح بسیار مناسبی است اما نیاز نواقصی دارد که باید اصلاح شود.
یکی از شهروندان استان گلستان در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس گفت: به نظر می‌رسد طرح هوشمندسازی نان برای مدیریت صحیح آرد و نان و جلوگیری از هرگونه انحراف در این حوزه مناسب بوده اما باید زیرساخت‌های لازم برای اجرای کامل آن فراهم شود.
محمد نقی‌نسب اظهار کرد: این طرح درعدم توزیع آرد خارج از شبکه خیلی موفق بوده اما با توجه به اینکه مصرف نان مردم استان و در مجموع مردم کشور به خاطر شرایط اقتصادی حاکم بر کشور و تحریم‌های اقتصادی افزایش یافته و نان در سفره مردم در طول یکسال گذشته پررنگ‌تر از قبل شده بنابراین کاهش سهمیه آرد نانوایی‌ها در ازای ارتکاب تخلف، در تامین نان مصرفی مشکلاتی ایجاد کرده است.
وی با اشاره به جریمه نانوایی‌ها از طریق کاهش سهمیه آرد تصریح کرد: اینکه در صورت تخلف یک واحد نانوایی سهمیه آرد آن کاهش پیدا کند جای بحث نیست و به نظر معقول می‌رسد اما این سهمیه می‌بایست به سهمیه خباز و یا نانوایی همان محل یا شهر انتقال داده شود تا تامین نان برای مردم آن منطقه دچار مشکل نشود.
یکی دیگر از شهروندان گلستانی در این رابطه گفت: متاسفانه کیفیت نان در استان کاهش پیدا کرده و مدت زمان نگهداری و مصرف نان در منازل کوتاه شده که این امر در افزایش مصرف نان و دورریز آن تاثیرمستقیم دارد.
سیده‌مریم حسینی اظهار کرد: نوع گندم تولیدی در استان گلستان از بهترین نوع و مرغوب‌ترین گندم کشور بوده و انتظار می‌رود با وجود چنین گندم و آرد تولیدی کیفیت نان نسبت به استان‌های دیگر مطلوب‌تر باشد.
وی تصریح کرد: مصرف بهینه و نحوه نگهداری از نان در خانواده باید آموزش داده شود، و فرهنگ به اندازه و درست مصرف کردن انواع موادغذایی به ویژه نان در بین مردم نهادینه شود.
حقوق کارگران در خبازیها کافی نیست
نانوایی‌های استان گلستان یکی از دلایل کمبود کیفیت و کاهش در سرعت عمل پخت و توزیع نان را نبود کارگران حرفه‌ای به دلیل بالا بودن هزینه نانوایی و استفاده از کارگران غیرحرفه‌ای می‌دانند.
یکی از کارگران شاغل در خبازیها در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس گفت: همه ما شاهد افزایش قیمت در تمام بخش‌ها هستیم و این افزایش قیمت کالاها در بازار با حقوق دریافتی کارگران متناسب نبوده و بسیاری از کارگران در نانوایی‌ها یا مایل به فعالیت در این شغل نبوده و یا اگر در سال‌های گذشته به این شغل مبادرت داشتند اکنون به شغل دیگری روی آوردند.
حسین میرزایی اظهار کرد: اگر دقت کرده باشید در اغلب نانوایی‌ها از کارگران ساده که هیچگونه تجربه در درست کردن خمیر و به عمل آوردن آن ندارند استفاده می‌شود و این یکی از عوامل کاهش کیفیت نان است.
شهروند ناظر، نظارت مردمی بر عملکرد نانوایی‌ها
یکی از راه‌های بسیار مهم و موثر در عملکرد مطلوب اصناف اصل نظارت است که یکی از اصول مهم در فراهم کردن شرایطی است که تخلف را به حداقل ممکن رسانده و از سوی دیگر آرامش را به بازار حاکم خواهد کرد و تجربه نشان داده که استفاده از ظرفیت مردمی در هر بخشی باعث موفقیت و تسریع در امور شده و شفافیت را به همراه خواهد داشت.
باتوجه به مشکلات چرخه تولید و توزیع آرد و نان، صف‌های طولانی نانوایی‌ها، حال طرح شهروند ناظر در استان گلستان فعال شده تا مردم بر عملکرد نانوایی‌ها نظارت داشته و در این امر به دولت کمک کنند.
مدیرکل صمت گلستان در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری فارس گلستان گفت: به منظور گسترش نظارت مردمی بر عملکرد نانوایی‌ها استان گلستان و با تاکید استاندار طرح نظارتی شهروند ناظر در گلستان در حال اجرا است.
درویشعلی حسن‌زاده اظهار کرد: ظرفیت مردمی یک ظرفیت بسیار مناسب بوده و با توجه به مشکلات اخیر در خبازیها و نانوایی‌ها، این طرح می‌تواند کمک خوبی به دستگاه‌های مرتبط باشد.
وی تصریح کرد: در این طرح مردم بر عملکرد مثبت و یا منفی نانوایی‌ها دقت کرده و هرگونه عملکرد آنها را به اطلاع اداره کل تعزیرات حکومتی و یا اداره کل صمت استان اطلاع می‌دهند.
مدیرکل صمت گلستان خاطرنشان کرد: گران فروشی، کم‌فروشی، خام‌فروشی آرد یا خمیر، عدم نصب لیست قیمت نان، کاهش ساعات پخت، عدم رعایت دستورالعمل بهداشتی در زمان پخت یا توزیع نان، عرضه خارج از شبکه نان و آرد، تعطیلی خودسرانه، فروش نان روغنی یا کنجدی در نانوایی‌های نوع یک و دو،رعدم تفکیک صفوف زن و مرد، فروش نان خارج از خبازیها مانند سوپرمارکت و غیره از جمله تخلفاتی بوده که مردم می‌توانند گزارش دهند.
وی ادامه داد: همچنین عرضه نان با کیفیت در نانوایی‌ها و عملکرد مطلوب آنها را نیز مردم می‌توانند به ما اطلاع دهند.
حسن‌زاده گفت: شهروندان عزیز در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا عملکرد مطلوب، موارد را بصورت تصویر و یا فیلم از طریق شبکه اجتماعی داخلی به شماره ۰۹۳۰۴۹۶۱۹۳۸ با ذکر نام شهرستان، آدرس خبازی، روز و ساعت ضبط ارسال کرده و یا با سامانه ۱۲۴ اداره کل صمت و یا ۱۳۵ اداره کل تعزیرات حکومتی استان در میان بگذارند.
۲۳۰۰ واحد خبازی در استان گلستان فعال است
رئیس هیئت مدیره خبازان استان گلستان گفت: در استان گلستان بیش از ۲ هزار و ۳۰۰ واحد خبازی فعال است.
حمید مقیمی اظهار کرد: سرانه آرد تخصیصی هر نفر در ماه در استان گلستان حدود ۸/۵ کیلو بوده در صورتی که این سرانه در استان‌هایی مانند گیلان، اردبیل و برخی دیگر بیشتر است.
وی تصریح کرد: استان گلستان جزء پنج استان کشور بوده که سرانه تخصیص آرد ماهیانه آن بسیار کم است.
رئیس هیئت مدیره خبازان گلستان خاطرنشان کرد: افزایش هزینه‌هایی مانند دستمزد کارگران، خمیر مایه، قبوض آب، برق، گاز، از عوامل مهم کاهش کیفیت نان است.
وی ادامه داد: کمبود سرانه آرد، افزایش قیمت کالاهای اساسی و مصرفی مردم مانند برنج، ماکارونی و دیگر اقلام خوراکی و جایگزین شدن نان بجای این غذاها در سبد خانوار و سفره مردم، وجود اتباع بیگانه در استان گلستان، حضور مسافران در استان، افزایش مصرف نان توسط کشاورزان یکی دیگر از دلایل ایجاد صف در نانوایی‌های استان است.
در راستای اجرای طرح شهروند ناظر در استان گلستان، فرمانداری گرگان با تعیین نانوایی‌های کشیش و افزایش ساعت پخت این نانوایی‌ها تا ساعت ۲۱ سعی دارند تا با توزیع زمان مراجعه مردم به نانوایی‌ها، مشکل ایجاد صف را از بین ببرند.
منطق نظارت‌های مردمی و فراگیرشدن آن این است، مردم مستقیم بر عملکرد نانوایی‌ها نظارت داشته و با توجه به این نظارت‌ها شاهد ارتقاء کیفیت نان و کاهش مشکلات این حوزه باشیم.
مدیران ارشد گلستانی به ویژه استاندار و اداره کل صمت تلاش دارند تا با اجرای این طرح علاوه برجلوگیری و مدیریت هدررفت آرد یارانه‌ای،احتمال انحراف آرد یارانه‌ای به خارج از چرخه خوراکی مردم کاهش پیدا کند که این امر با نظارت‌های مردمی محقق خواهد شد.
پایان پیام/۸۳۰۲۱
