همزمانی ماه رمضان با روزهای پایانی سال، الگوی خرید نوروزی را تغییر داده و بازار شیرینی و شکلات را با افت تقاضا مواجه کرده است. افزایش قیمت محصولات، کاهش میان‌وعده‌های روزانه و تغییر اولویت‌های مصرف‌کنندگان از جمله عواملی هستند که باعث شده‌اند تولیدکنندگان این صنعت با چالش‌های جدیدی روبرو شوند.
ابراهیم شهیر، فعال صنعت شیرینی و شکلات توضیح می‌دهد که در شرایط فعلی، خانوارهای با سطح درآمد متوسط و پایین، اولویت‌های خود را تغییر داده‌اند. او می‌گوید: در این گروه‌های درآمدی، تأمین کالاهای اساسی برای ماه رمضان اولویت بیشتری پیدا کرده و این موضوع باعث شده است که خرید اقلام تفننی مانند شیرینی، شکلات و بیسکویت در سبد نوروزی کاهش یابد.
تغییر جایگاه شکلات در مقایسه با آجیل
یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار، کاهش فاصله قیمتی بین آجیل و شکلات است. شهیر در این خصوص می‌گوید: در سال‌های گذشته، به دلیل افزایش قیمت آجیل، برخی خانوارها ترجیح می‌دادند شکلات را جایگزین کنند، اما امسال افزایش قیمت شکلات کاکائویی موجب شده است که این فاصله کمتر شود. بنابراین، احتمال دارد که برخی خانوارها دوباره به سمت خرید آجیل بروند.
کاهش مصرف میان‌وعده‌ها در ماه رمضان
به گفته این فعال صنعت، ماه رمضان بر الگوی مصرف روزانه نیز اثر می‌گذارد. وی توضیح می‌دهد: با فرارسیدن ماه رمضان، مصرف میان‌وعده‌های دانش‌آموزان و کارمندان کاهش پیدا می‌کند. این امر نیز می‌تواند موجب افت تقاضا در بازار شیرینی و شکلات شود.در مجموع در بازار شیرینی و شکلات ۳۰ الی ۴۰ درصد تقاضاش کمتر شده است.
تأثیر افزایش قیمت بر بازار
یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر کاهش تقاضا، افزایش قیمت محصولات است. شهیر در این باره می‌گوید: در سال ۱۴۰۳، اکثر شرکت‌های تولیدکننده شکلات چندین مرتبه قیمت محصولات خود را افزایش داده‌اند. در برخی موارد، قیمت‌ها نسبت به سال گذشته دو برابر شده است. در چنین شرایطی، مشخص نیست که آیا بازار توان جبران این افزایش قیمت را خواهد داشت.
چالش تولیدکنندگان: کاهش تولید یا تحمل ضرر؟
با کاهش تقاضا، برخی تولیدکنندگان ممکن است تصمیم به کاهش تولید بگیرند. با این حال، شهیر تأکید می‌کند که این راهکار نیز چالش‌های خاص خود را دارد: کاهش تولید ممکن است از زیان بیشتر جلوگیری کند، اما با توجه به هزینه‌های ثابت و کاهش ظرفیت تولید، همچنان بسیاری از واحدهای تولیدی در محدوده ضرر قرار می‌گیرند.
به نظر می‌رسد که بازار شیرینی و شکلات در شب عید امسال با افت تقاضا روبرو خواهد بود، مگر اینکه تغییرات خاصی در قیمت‌گذاری یا کیفیت محصولات ایجاد شود که بتواند توجه مصرف‌کنندگان را جلب کند.
منبع:
اکوایران
گسترش نیوز
تجارت
کام قنادی ها در بازار شب عید تلخ شد
اصناف
کام قنادی ها در بازار شب عید تلخ شد
کدخبر:
۳۴۸۴۲۴
سارا سمیع شمس
۱۴۰۳/۱۲/۱۴ ۱۹:۳۰:۰۰
