قیمت انواع سس در بازار / مایونز ۱۵۴ هزار تومان شد! - افق اقتصادی

یکی از محبوب ترین چاشنی های کنار غذا،  سس های رنگی رنگی است که در میان همه طرفداران بسیاری دارد. کارخانه های سس سازی سعی بر این دارند که که برای تمام ذائقه ها انواع طعم هارا درست کنند. بسیاری از سس ها طعم تند دارند و بسیاری دیگر شیرین هستند. پس باید گفت که سس ها برای انواع ذائقه مناسب هستند.

اگر آدم شکمویی باشید، قطعا مزه بیشتر سس هارا امتحان کرده اید. انواع سس، باتوجه به مزه و ترکیباتی که دارند، قیمت های متفاوتی دارند. در این گزارش به بررسی قیمت انواع سس در بازار پرداخته ایم.

با نگاهی به جدول بالا، متوجه خواهیم شد که سس در بازار، افزایش قیمت چندانی نداشته است. با گذر زمان، شاهد آن بودیم که تنوع در سس ها چقدر زیاد است و دیگر خبری از سس های سفید و قرمز که طرفداران بسیاری داشتند نیست.

معرفی انواع سس

تهیه انواع سس آنگونه که ابتدا به نظر می‌رسد، اصلا سخت نیست و می‌توان با آزمون و خطا به مزه ای عالی از یک سس دست یافت. سس گوجه فرنگی، سس بشامل، سس هندی و سس اسپانیایی به عنوان حروف الفبای سس ها شناخته می‌شوند. یعنی سس های دیگر، با اضافه کردن چند قلم مواد غذایی به این سس های بنیادی، تهیه می‌شوند. پس بهتر است اول از همه، طرز تهیه ی آنها را فرا بگیریم.

سس گوجه فرنگی پایه ی انواع سس

برای تهیه سس گوجه فرنگی چند عدد گوجه رسیده را به همراه یک پیاز خرد کرده و در میکسر میریزیم تا پوره شود. سپس با یک صافی آن را صاف کرده و مایع به دست آمده را در یک قابلمه حاوی اندکی روغن ریخته و می جوشانیم تا غلیظ شود.

در انتهای پخت پودر سیر یا سیر رنده شده، نمک، فلفل، پودر کاری و کمی سرکه را به سس اضافه میکنیم و بعد از پنج دقیقه جوشیدن، سس ما آماده ست. اضافه یا کم کردن ادویه ها سلیقه ای است.

سس بشامل،ساده ترین انواع سس

برای تهیه سس بشامل خوشمزه که بسیار هم کاربردی است، ۲ قاشق آرد را با ۱ قاشق کره روی حرارت تفت می‌دهیم تا خامی آرد گرفته شود. ۲ پیمانه شیر را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا به غلظت مورد نظر برسیم. در آخر نمک و فلفل را به سس در حال جوشیدن اضافه میکنیم. افزودن یک قاشق خامه به سس بشامل کاملا سلیقه ای است.

سس هلندی از لذیذترین انواع سس

سس هلندی با مواد اولیه ی در دسترس و به روش بن ماری تهیه می‌شود. در یک قابلمه یا شیرجوش آب ریخته و صبر میکنیم به جوش بیاید. ۲ عدد زرده ی تخم مرغ را با نمک و فلفل همزده و در ظرفی نشکن روی قابلمه ی آب جوش می‌گذاریم. در همین حین که زرده را به طور مداوم هم میزنیم، ۴ قاشق کره ای را که ذوب شده است، کم کم به زرده ها اضافه میکنیم.

بعد از کره نصف پیمانه آب و یک قاشق آبلیمو به سس اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم تا سس یکدست و غلیظ شود. سس هلندی به صورت گرم در کنار گوشت، مرغ و غذاهای دریایی سرو می‌شود. سس هلندی که یکی از انواع سس های پرطرفدار است، به همین راحتی تهیه می‌شود.

سس اسپانیایی، سسی رقیق از انواع سس

سس اسپانیایی یکی از انواع سس هاست که آب گوشت ماده ی اصلی تهیه ی آن است. ۲ قاشق کره را ذوب کرده و ۱ قاشق سرپر آرد را به آن افزوده و پس از قهوه ای شدن، ۱ لیتر آب گوشت، ۲ قاشق کرفس خرد شده، ۲ قاشق پیاز خرد شده و ۲ قاشق هویج خرد شده را به محتویات داخل قابلمه اضافه میکنیم.

حرارت را متوسط کرده و یک ساعت سس را میجوشانیم، سپس سس را صاف کرده و به صورت گرم در کنار غذاهای گوشتی سرو میکنیم.

معروف ترین و کاربردی ترین انواع سس

بعضی از سس ها مثل سس بشامل در لازانیا، سس گوجه فرنگی در پیتزا و سس قارچ در چیکن استراگانف، از اجزای اصلی غذا به شمار می‌روند. بعضی سس ها مثل مایونز، سس کچاپ، سس پستو و سس سالسا به عنوان چاشنی در کنار غذا سرو می‌شوند.

سس پستو، یکی از لذیذترین انواع سس

سس پستو که اصالتا ایتالیایی است در کنار پاستا یا سالاد ها مزه ی فوق العاده ای ایجاد می‌کند.

نیم کیلو برگ ریحان را شسته و آماده میکنیم، ۱۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده را می افزاییم. در این سس از مغز دانه ی کاج استفاده می‌شود که می‌توان گردو، بادام یا پسته را به صورت بو داده، جایگزین دانه ی کاج کرد.

یک پیمانه مغز بوداده را در میکسر خورد کرده، سپس ریحان، پنیر پارمزان، یک پیمانه روغن زیتون، ۳حبه سیر و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به پوره تبدیل میکنیم. سس را یک ساعت در یخچال قرار داده و بعدا نوش جان کنید.

سس مایونز، از اصلی ترین انواع سس

سس مایونز از خوشمزه ترین انواع سس هایی است که در سالاد ها و غذاها استفاده می‌شود.

برای تهیه سس مایونز خانگی، ۱ عدد زرده تخم مرغ، یک حبه سیر،۲ قاشق سرکه ی سیب، نمک و فلفل، یک قاشق آبلیمو و یک قاشق سس خردل(دلخواه) را در میکسر ریخته و صبر میکنیم تا خوب ترکیب شوند. سپس کم کم روغن را هم اضافه میکنیم تا سس به غلظت مورد نظر برسد.

در صورت رقیق بودن سس، می‌توان کمی نشاسته به آن افزود. اگر می‌خواهید سفره تان رنگین تر شود، با افزودن یک رنگ خوراکی(ترجیحا خانگی) به سس مایونز، یک سس رنگی و جذاب تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

سس سالسا، از انواع سس های پرمصرف

سس سالسا به رنگ های مختلفی تهیه می‌شود که معروف ترین نوع آن سالسای گوجه فرنگی است. برای تهیه سالسا، نیم کیلو گوجه رسیده را پوست گرفته، دو عدد پیاز یا ۱۰ عدد پیازچه خرد شده، ۲حبه سیر، ۲قاشق گشنیز، ۲عدد فلفل تند و نمک و فلفل به مقدار لازم را در میکسر می ریزیم.

صبر میکنیم تا کاملا مواد صاف و یکدست شود، سس ما آماده است. سس سالسا در کنار پاستا و ماکارونی، سیب زمینی، مرغ و گوشت سرو می‌شود.

شاید مراحل تهیه ی سس خانگی  برایتان خسته کننده باشد، اما فراموش نکنید سس های خانگی نسبت به سس های آماده، سالم تر هستند و شما میتوانید بسته به ذائقه ی خودتان، مواد اولیه ی آنها را تغییر دهید.