کافه‌های معروف تهران بی‌هیچ توضیحی پلمب می‌شوند و برخی نیز با کاهش ساعت کاری روبرو شده اند. کسب و کار جذابی که مشتری‌های فراوان دارد و شاید برای عده‌ی زیادی کاهش ساعت کاری این اماکن دردسر شده است!
«پلمب شد»، جمله کوتاه و پرتکراری که این روزها بسیار با آن مواجه می‌شویم و اماکن تفریحی، خدماتی و حتی فروشگاه‌های زنجیره‌ای هم آن را تجربه کرده‌اند. تعطیلی فعالیت یک کسب و کار طبیعتا ضررهای جبران ناپذیری برای صاحب آن کسب و کار دارد. به تازگی شاهد بسته شدن گروهی کافه‌های سطح شهر تهران و مخصوصا در محدوده انقلاب و دانشگاه تهران هستیم. کافه‌هایی که قدمت چند ۱۰ساله دارند و در این خیابان قدیمی اسم و رسمی برای خود پیدا کردند اما یا ساعت کاری آن‌ها محدود شده است و یا به تعطیلی رسیده اند.
دلیل مشخص و روشنی برای این سخت گیری‌های اپیدمی شده بیان نمی‌شود و کافه داران خود بی‌خبر از دلیل آن هستند اما مجبور به کم کردن ساعت فعالیت، بیرون بر شدن کافه و یا محدود کردن فضای کسب و کارشان شده‌اند. تغییراتی که هر کدام به تنهایی می‌تواند ضرر سنگینی برای کافه داران به حساب بی‌آید.
به همین بهانه گسترش نیوز به بررسی هزینه‌های مربوط به باز کردن یک کافه پرداخته است که در ادامه این گزارش می‌خوانیم.
باز کردن یک کافه چقدر پول می‌خواهد؟
برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ حرفه‌ای حدود ۲۰۰ میلیون تا حدود ۴ میلیارد تومان سرمایه اولیه برای هزینه تجهیزات، اجاره و رهن مغازه و سایر هزینه‌ها مورد نیاز است.
این هزینه شامل خرید تجهیزات مانند ماشین‌آلات قهوه‌سازی، دستگاه‌های باریستا، مبلمان، دکوراسیون، لوازم آشپزخانه و موارد دیگر است. همچنین، هزینه اجاره یا رهن مغازه، هزینه تأسیس شبکه برق، آب و فاضلاب، هزینه تبلیغات و بازاریابی، استخدام کارکنان و سایر هزینه‌های عملیاتی نیز ممکن است لازم باشد. باید توجه داشته باشید که این ارقام تخمینی هستند.
در حالت کلی، برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ، ابتدا باید مکان مناسبی را برای راه‌اندازی کافی‌شاپ خریداری یا اجاره کنید. هزینه اجاره یا خرید مکان به بستگی به موقعیت جغرافیایی، اندازه و ویژگی‌های مکان، و نیز بازار محله و شهری که در آن قرار دارد، متغیر است. همچنین، در برخی موارد، صاحبان مکان ممکن است ودیعه از شما بخواهند که مبلغی است که در صورت خسارت به مکان، به صاحب مکان پرداخت می‌شود.
پلمب شدن سریالی کافه‌های مربوط به سلبریتی‌ها
در راستای اجرای طرح عفاف و حجاب و تأکید بر رعایت حجاب در معابر، اماکن و خودروها، از اردیبهشت ماه سال جاری، تعدادی از واحدهای صنفی، رستوران‌ها و باغ تالارها در تهران با دریافت تذکرهایی درباره رعایت حجاب وعدم تمکین، به پلمب موقت تحت عملیات قرار گرفته‌اند.
از میان این واحدهای صنفی کافه‌های افراد مشهور نیز به چشم می‌خورد. کافه بهرام رادان، رستوران بهاره رهنما، رستوران علی دایی، رستوران قلعه نویی و رستوران محمدرضا گلزار از جمله واحدهایی است که در پی اخطار اماکن محکوم به پلمب شدند.
گلایه‌های کافه داران در روزهای اخیر
دستور جدیدی از سوی پلیس اماکن برای کاهش ساعت کاری کافه‌ها صادر نشده است اما برخی از کافه‌داران اعلام کرده‌اند که به دلیل تلاش برای جلوگیری از پلمب شدن، تصمیم گرفته‌اند فضای بیرونی کافه‌ها را خلوت کنند و کمتر جذب مشتری کنند. این اقدام احتمالاً به منظور رعایت قوانین و مقررات مربوط به حفظ حجاب و عفاف در فضای عمومی است.
کاربران توئیتر، به کافه‌هایی در اطراف خیابان ایرانشهر، از جمله کافه تایپ، که ساعت کاری خود را محدود کرده‌اند، اشاره کردند. این کافه‌ها معمولاً دارای فضای باز با حیاط هستند. یکی از کافه‌های موجود در خیابان فرعی در قرنی، اعلام کرده است که ساعت کار خود را محدود کرده است. این محدودیت بیشتر برای کافه‌هایی اعمال می‌شود که در نقاط پرتردد قرار دارند و جمعیتی اطراف آن‌ها تجمع می‌کند.
یکی از مدیران یک کافه در تهران اظهار داشت: ما ترجیح دادیم کمتر ساعت کاری داشته باشیم تا بیشتر آرامش داشته باشیم. در چند روز گذشته، به دلایل مختلف، کافه ما تذکر یا پلمب شده است. در یک مورد، کافه برای ۱۷ روز و در مورد دیگر تا ۲۵ روز پلمب شده بود. یکی از بهانه‌ها این بود که فضای اطراف کافه شلوغ است و باید آرامش بیشتری را تضمین کنیم. در بار دیگر، اعتراض آن‌ها به ورود مشتریان با شلوارک بود. و در یک مورد دیگر، به دلیل پیرسینگ یکی از کارمندان، کافه ما پلمب شد.
کافه شیرینی فرانسه نیز در حدود یک ماه است که درب ورودی خود را بسته و از حضور مشتریان در داخل کافه جلوگیری می‌کند. این تصمیم به منظور جلوگیری از خوردن قهوه و شیرینی در داخل کافه و ترس از انتشار بیشتر ویروس کرونا اتخاذ شده است. همچنین، ساعت کاری این کافه هم اکنون محدود شده است.
یکی از کارکنان کافه توضیح می‌دهد که هیچ ابلاغیه‌ای درباره تعطیلی کافه پس از ساعت پنج بعد از ظهر وجود ندارد. تصمیم مدیران کافه این است که ساعت کاری را به صورت کلی کاهش دهند، اما جزئیات بیشتر درباره دلایل این تصمیم در دسترس نیست.
