غذای گرانی که ارزش خوردن هم ندارد! - افق اقتصادی

همیشه فرض بر این است که قیمت خوراکی‌های سالم بسیار گران‌تر از غذاهای ناسالم است و با این تصور اغلب افراد به سمت مصرف غذاهای ناسالم روی می‌آورند. ولی جالب است بدانید در حجم و مقدار یکسان غذای سالم بسیار به صرفه‌تر برایتان تمام می‌شود.

اخیرا پست‌های جالبی در فضای مجازی مطرح است که قیمت غذاهای سالم و پرفایده‌ای مثل پسته را در مقایسه با تنقلات ناسامی مثل چیپس بررسی می‌کند. معمولا این نیت وجود دارد که افراد را ترغیب به خوردن غذای سالم کنند اما با توجه به تغییرات اجتماعی و سلیقه ذائقه مردم در جهان شاید قدرت کافی را در این نبرد سنگین نداشته باشیم.

خرید چیپس به صرفه‌تر است یا پسته؟

در تصویر زیر ۲۰۰ گرم پسته با کیفیت ایرانی را می‌بینیم که به قیمت ۱۶۴ هزار تومان برای فروش گذاشته شده است. حال با نگاهی به چیپس های مختلفی که در بازار است می بینیم که یک بسته ۶۰ گرمی چیپس کارخانه ای را سوپرمارکت ها حداقل ۱۵ هزار تومان به فروش می رسانند. با این حساب برای ۲۰۰ گرم چیپسی که معلوم نیست در چه کیفیتی به دست مصرف کننده رسیده است، باید حداقل ۶۰ هزار تومان بپردازیم. شاید این مقایسه شما را به سمت خرید چیپس سوق دهد اما در مقایسه با ارزش غذایی خوبی که پسته دارد، حتما مصرف پسته سود بیشتری خواهد داشت.

نقش کالری ها  در قیمت غذای سالم و ناسالم

در دهه اخیر، رژیم غذایی سالم و تأثیر آن بر سلامتی و بهبود کیفیت زندگی به عنوان یک موضوع مهم در رسانه‌ها مورد توجه قرار گرفته است. گزارش‌های مختلفی نشان می‌دهند که هزینه‌های رژیم غذایی سالم در حال افزایش است و این موضوع تأثیر قابل توجهی روی آگاهی عمومی دارد.

مطالعاتی که قیمت را برحسب کالری مقایسه می‌کنند، نشان می‌دهند که غذاهای سالم اغلب ارزان‌تر هستند. به عنوان مثال، ممکن است یک دسر با چربی کمتر به نظر گران‌تر بیاید زیرا دارای کالری بیشتری است. اما مطالعات دیگری که قیمت واحد وزن مواد غذایی از گروه‌های مشابه را مقایسه می‌کنند، نشان می‌دهند که گزینه‌های سالم اغلب ارزان‌تر هستند. به عنوان مثال، در مقایسه ۲۰۰ گرم نخود با ۲۰۰ گرم بیکن، نخود ارزان‌تر است. این روش اندازه‌گیری، به دلیل اینکه بیشتر افراد در خرید غذا به وزن واحد و قیمت توجه می‌کنند، قابل قبول‌تر به نظر می‌رسد.

بنابراین، برای اندازه‌گیری هزینه‌های رژیم غذایی سالم، لازم است معیارهای مناسبی مورد استفاده قرار گیرند و این معیارها باید شامل عواملی مانند قیمت واحد وزن مواد غذایی باشند. این نکته مهم است که در انتخاب گزینه‌های سالم توجه داشته باشیم که آن‌ها می‌توانند اقتصادی‌تر نیز باشند.

 فریب تبلیغات را نخورید

گوشت و ماهی از اقلام گران‌قیمت در لیست خرید قرار دارند، اما می‌توان با استفاده از منابع پروتئینی گیاهی به صورت جایگزین، هزینه‌ها را کاهش داد. پالس‌ها مانند لوبیا، نخود فرنگی و عدس منابع ارزان و مغذی از پروتئین هستند و می‌توانند به عنوان جایگزینی برای گوشت استفاده شوند. همچنین، نباید به تبلیغات مربوط به “ابرغذاها” (superfoods) به صورت کامل اعتماد کرد، زیرا تعریف دقیقی برای این اصطلاح وجود ندارد و بسیاری از ادعاهای سلامتی درباره آنها هنوز تأیید نشده است.

با افزایش میزان مصرف میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی، مشخص شده است که خطر ابتلا به بیماری‌ها کاهش می‌یابد و نیازی به هزینه‌های بالا نیست. میوه‌ها و سبزیجات منجمد، کنسرو شده و خشک اغلب ارزان‌تر از مواد تازه هستند و در عین حال مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند. همچنین، قابلیت نگهداری طولانی‌تر آنها موجب کاهش اتلاف مواد غذایی می‌شود.

از خرید غذاهای فرآوری شده به‌جای آماده استفاده کنید. اغلب می‌توانید غذاهای مشابه را با هزینه کمتر و به سادگی تهیه کنید. به عنوان مثال، تهیه یک سس ماکارونی خانگی با هزینه پایین‌تری قابل دسترس است در مقایسه با خرید یک شیشه سس ماکارونی آماده که معلوم نیست از چه موادی تشکیل شده است. همچنین، اطلاعات مربوط به محتوای غذایی خانگی را به خوبی می‌دانید.

رژیم غذایی سالم اساسی برای حفظ سلامتی است و هزینه غذا تنها عاملی نباید باشد که افراد را از انتخاب غذاهای سالم باز دارد. اغذیه ناسالم ممکن است ارزان و خوشمزه باشند، اما ایده اینکه غذای سالم بسیار گران است، کاملاً صحیح نیست.